Món hầm Chile xanh - Feliz Baca
- Thịt lựa chọn, tôi thường làm thịt gà hoặc thịt lợn 2lbs, cắt thành khối
- 1 túi ớt xanh rang, xắt nhỏ
- 1 muỗng cà phê tỏi
- nửa củ hành tây xắt nhỏ
- 3-5 củ khoai tây hình khối
- 1 lon cà chua hầm
- 1 lon ngô
- muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Đậy thịt với nước và nấu thịt với muối, hạt tiêu, hành tây và tỏi để làm súp cơ sở và nước dùng. Sau khi nấu chín, thêm khoai tây hình khối, hầm cà chua và ớt xanh xắt nhỏ. Sau khi nấu chín, kết thúc với ngô, và ăn với bánh ngô hoặc trứng chiên và phô mai cheddar ở trên!
Súp rau cải xoăn và rau nướng - Laura Blum
- 3 củ cà rốt vừa, gọt vỏ và chia theo chiều dọc
- 2 quả cà chua lớn, quý
- 1 củ hành tây lớn, cắt thành 8 nêm hoặc 4 hoặc 5 lát
- 1/2 quả bí bơ nhỏ, gọt vỏ, bỏ hạt, cắt theo chiều dọc thành các miếng nêm dày 1/2 inch
- 6 tép tỏi
- 1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 6 chén nước dùng rau trở lên
- 4 chén cải xoăn thái nhỏ
- 3 nhánh húng tây tươi lớn
- 1 lá nguyệt quế
- 1 lon đậu trắng great northern lon 15 oz, để ráo nước
- Làm nóng lò ở 400 ° F.
- Rang cà rốt, cà chua, hành tây, bí, tỏi.
- Chà tấm nướng có viền bằng một lớp dầu ô liu mỏng. Đặt cà rốt, bí đao, cà chua, hành tây và tỏi lên khay nướng và rắc thêm một chút dầu ô liu và muối và hạt tiêu. Chà dầu lên tất cả các loại rau để chúng được phủ đều.
- Rau nướng khoảng 45 phút, khuấy một hoặc hai lần, cho đến khi chúng được nấu chín và có màu nâu đẹp mắt.
- Tiếp tục cắt bí đao và cà rốt
- Lấy bí đao và cà rốt rang ra khỏi chảo đến thớt. Cắt thành miếng 1/2 inch và để sang một bên.
- Purée tỏi nướng, cà chua, hành tây
- Lấy tỏi rang ra khỏi vỏ của chúng và đặt vào máy xay thực phẩm. Thêm cà chua nướng và hành tây. Xung trong bộ xử lý cho đến khi gần như trơn tru.
- Khử men chảo rang
- Thêm một chút nước hoặc nước dùng vào tấm nướng và cạo lên bất kỳ bit màu nâu nào.
- Bắt đầu súp với các bit nâu, nước dùng, rau xay nhuyễn
- Thêm các bit đã chín vàng, nước dùng và rau đã xay nhuyễn vào một cái nồi lớn. Thêm cải xoăn xắt nhỏ, húng tây và lá nguyệt quế vào nồi. Đun ở nhiệt độ cao để đun sôi, hạ nhiệt để giảm xuống mức sôi. Đun nhỏ lửa không đậy nắp cho đến khi cải xoăn mềm, khoảng 30 phút.
- Thêm cà rốt rang, bí, đậu
- Thêm cà rốt nướng và bí đao vào súp. Thêm đậu trắng đã ráo nước vào súp. Đun nhỏ lửa trong 8 đến 10 phút và thêm nước dùng hoặc nước vào súp nếu nó cần tỉa thưa.
- Nêm muối và hạt tiêu. Loại bỏ nhánh cỏ xạ hương và lá nguyệt quế.
Gà hầm chile xanh kem - Paloma Mexika
- 2lbs gà nấu chín và cắt nhỏ
- 2 chén ớt xanh rang, xắt nhỏ
- 1 muỗng cà phê tỏi
- Vương miện bông cải xanh, xắt nhỏ
- 2-3 chén cơm nấu chín
- 2 lon súp kem (kem gà, kem nấm hoặc kem cần tây)
- 1 cốc sữa
- 1 chén nước dùng gà / rau
- Hành tây, xắt nhỏ
- Jalapeño, xắt nhỏ
- Phô mai cắt nhỏ
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Nấu gà với nước hoặc nước dùng, muối, hạt tiêu, hành tây, tỏi và jalapeño. Nấu cơm. Thịt gà nấu chín. Kết hợp súp kem, sữa, nước dùng, muối và hạt tiêu, và ớt xanh xắt nhỏ trong bát trộn. Băm nhỏ bông cải xanh. Trong một món thịt hầm, xếp lớp cơm nấu chín, thịt gà xé nhỏ và bông cải xanh. Smother với hỗn hợp ớt màu xanh kem. Trên cùng với phô mai cắt nhỏ. Nướng, đậy nắp, ở 350 độ trong 45 phút. Đậy nắp và nướng thêm 15 phút nữa hoặc cho đến khi phô mai hơi giòn.
Caldito - Maria Griego
- 1 muỗng canh hạt cải dầu hoặc dầu ăn khác
- 2 củ khoai tây vàng Yukon hoặc khoai tây đỏ vừa được cắt lát hoặc thái hạt lựu thành những miếng vừa ăn (có thể gọt vỏ hoặc không).
- 1/2 củ hành tây trắng hoặc vàng, thái hạt lựu
- 1 pound thịt bò xay
- 1-2 muỗng canh bột mì
- 1 muỗng cà phê bột tỏi
- 1 gói gia vị au jus
- 4-5 quả ớt xanh xắt nhỏ (hoặc một hộp nhỏ Bueno hoặc ớt đông lạnh khác)
- Nước
1) Xào khoai tây và hành tây trong chảo với dầu hạt cải, sau đó đặt sang một bên trong một cái bát. 2) Trong cùng một nồi, khoai tây đã được nấu chín, nấu chín kỹ thịt bò xay. 3) Sau khi thịt bò đã chín, thêm bột mì, bột tỏi và hỗn hợp gói au jus.4) Thêm ớt xắt nhỏ vào. 5) Cho khoai tây đã nấu chín trở lại nồi và thêm đủ nước để đậy nắp. 6) Đun sôi và nhỏ lửa trong 15-20 phút.
Ăn ngon nhất với bánh ngô tươi!