Stephanie Welch trabaja para reforzar el cumplimiento público de las leyes sobre el salario mínimo y las horas extraordinarias en Nuevo México, promover las protecciones de los trabajadores, como la licencia por enfermedad pagada, y mejorar el salario y las condiciones de trabajo de los trabajadores agrícolas. Antes de unirse al Centro, trabajó como abogada supervisora en Texas Rio Grande Legal Aid, donde representó a los trabajadores agrícolas en litigios federales y abogó por los derechos civiles de los residentes de la frontera.